TARTA CZEKOLADOWA Z KREMEM AJERKONIAKOWYM Spód tarty z mocnym akcentem kakao i pyszny, budyniowy, ajerkoniakowy krem 🙂 Przygotowanie tarty jest bardzo proste i nie zajmuje dużo czasu, za to efekt jest nie tylko smaczny, ale i dekoracyjny 🙂
Składniki:
Ciasto
- 200 g mąki pszennej
- 30 g kakao
- 30 g cukru pudru
- 125 g masła
- 3 łyżki mleka
- 1 żółtko
Nadzienie
- 550 ml mleka
- 250 ml ajerkoniaku
- 2 budynie śmietankowe bez cukru (2×40 g)
- 5 łyżek cukru
- 100 g masła
Dodatkowo
- masło i kakao do formy
- czekoladowe jajeczka do dekoracji
- dwie kosteczki mlecznej czekolady (opcjonalnie)
TARTA CZEKOLADOWA Z KREMEM AJERKONIAKOWYM
Wykonanie:
Ciasto
Wszystkie składniki ciasta przełożyć do miski i szybko zagnieść gładkie ciasto. Ciasto rozwałkować na posypanej mąką stolnicy na placek większy od średnicy formy do tarty. Formę do tarty (moja ma 24 cm średnicy) posmarować masłem i posypać kakao. Do tak przygotowanej formy przełożyć ciasto i dokładnie docisnąć ciasto na brzegach i dnie. Spód ciasta ponakłuwać widelcem. Formę wyklejoną ciastem włożyć do zamrażalnika na minimum 30 minut (dzięki schłodzeniu ciasto nie spłynie w czasie pieczenia z brzegów formy). Schłodzoną formę z ciastem wyjąć z zamrażalnika i od razu wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (termoobieg) na ok. 20 minut. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika.
Nadzienie
Do garnka wlać około 400 ml mleka i podgrzewać do zagotowania. Do miski wlać pozostałe mleko, dodać ajerkoniak, budynie i wymieszać. Gdy mleko zacznie się gotować dodać cukier i budyń rozmieszany w mleku z ajerkoniakiem. Mieszając ugotować gęsty budyń. Na koniec dodać do ugotowanego (gorącego) budyniu pokrojone na małe kawałki masło i rozmieszać do połączenia masy. Ciepłą masę wyłożyć na czekoladowy spód.
Tartę z nadzieniem odstawić do wystygnięcia. Gdy masa podstygnie udekorować wierzch ciasta czekoladowymi jajeczkami (masa musi być na tyle ostudzona, żeby czekolada z jajeczek się nie rozpuściła). Żeby jajeczka dobrze się trzymały można rozpuścić w kąpieli wodnej czekoladę (dwie kosteczki) i „przykleić” jajeczka do nadzienia odrobiną roztopionej czekolady.
Ciasto podawać po całkowitym zastygnięciu nadzienia.
Zamiast jednej tarty można też przygotować mniejsze tartaletki, z podanych składników wyszło mi 6 tartaletek.
Smacznego!
