idealneciasta.com

TARTA Z MUSEM Z BIAŁEJ CZEKOLADY – BEZ PIECZENIA to pyszne połączenie chrupiącego, orzechowego spodu z delikatnym, czekoladowym musem 🙂 Zamiast konfitury jagodowej można użyć konfitury malinowej i udekorować ciasto świeżymi malinami 🙂

Ten przepis możecie też znaleźć w naszej książce “PRZEPISY JOLI, W RODZINNEJ KUCHNI”.

Polecam również:
TARTA CYTRYNOWA Z BEZĄ
CIASTO LUKSUSOWE

Składniki:
Spód

• 150 g orzechów laskowych
• 3 łyżki płatków owsianych
• 60 g biszkoptów
• 100 g masła
• 1 łyżka płynnego miodu

Mus z białej czekolady

• 375 ml śmietanki 30% (podzielone na 250 i 125 ml)
• 180 g białej czekolady
• 1 i 1/2 łyżeczki żelatyny
• 1 łyżka wody

Dodatkowo

• 3 łyżki konfitury jagodowej

Dekoracja

• 10 g białej czekolady
• borówki, bezy, orzechy laskowe, czekoladowe kuleczki

TARTA Z MUSEM Z BIAŁEJ CZEKOLADY – BEZ PIECZENIA

Jak zrobić tartę bez pieczenia z musem z białej czekolady?

Spód

Orzechy laskowe podpiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra i dół) przez ok. 8 min lub uprażyć na suchej patelni. Gorące orzechy przesypać do ściereczki i pocierając pozbawić orzechy gorzkiej skórki.
Obrane orzechy przełożyć do kielicha blendera, dodać płatki owsiane, biszkopty i zmiksować wszystko na okruchy. Masło roztopić i razem z miodem dodać do zmielonych składników i wymieszać dokładnie. Tak przygotowaną masę przełożyć do formy do tarty o średnicy 24 cm i dokładnie dociskając „wykleić” ciastem spód i boki formy. Formę z orzechowym spodem wstawić do lodówki.

Mus z białej czekolady

Do miski wlać 125 ml śmietanki i dodać połamaną na małe kawałki czekoladę. Miskę umieścić w kąpieli wodnej (nad garnkiem z gotującą się na małym ogniu wodą, tak żeby miska nie dotykała powierzchni wody) i od czasu do czasu mieszając podgrzewać do rozpuszczenia się czekolady. Miskę zdjąć z kąpieli wodnej.
Żelatynę zalać wodą i odstawić do napęcznienia. Napęczniałą żelatynę przełożyć do roztopionej czekolady i wymieszać. Czekoladę odstawić do przestudzenia (powinna być wystudzona, ale nadal płynna).
Schłodzoną śmietankę (250 ml) ubić na sztywno. Do wystudzonej czekolady dodać 2-3 łyżki ubitej śmietany i delikatnie wymieszać, następnie w kilku partiach dodać pozostałą ubitą śmietanę i delikatnie wymieszać.

Schłodzony orzechowy spód posmarować konfiturą jagodową. Na konfiturę wyłożyć mus z białej czekolady, wyrównać. Formę z tartą wstawić do lodówki do całkowitego stężenia musu.
Przed podaniem udekorować tartę roztopioną białą czekoladą, borówkami, bezami, posiekanym orzechami laskowymi i czekoladowymi kuleczkami.

Smacznego!