OPONKI WIANUSZKI

OPONKI WIANUSZKI są mięciutkie w środku, chrupiące na zewnątrz i mają cudowną, cukrową posypkę 🙂 Jeżeli chcecie, możecie do cukru, w którym obtaczacie oponki, dodać cynamon, cukier waniliowy lub skórkę z cytryny 🙂 Wpis powstał we współpracy z marką Kasia.

Składniki (na 20 oponek):
Rozczyn

25 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży suchych (chyba, że producent drożdży suchych zaleca inny przelicznik)
1 łyżka cukru
1 łyżka mąki pszennej
3/4 szklanki* ciepłego mleka

Ciasto

2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
2 łyżki cukru
40 g kostki do pieczenia Kasia – roztopionej i przestudzonej
1 jajko wielkości „L”
1 łyżka spirytusu, wódki lub octu
1/3 łyżeczki soli

Dodatkowo

1 l oleju – u mnie rzepakowy
1/2 szklanki cukru (u mnie drobny) do obtoczenia oponek

Jak zrobić drożdżowe oponki wianuszki?

Rozczyn

Drożdże pokruszyć do miseczki, dodać cukier i rozetrzeć, aż drożdże zrobią się płynne. Następnie dodać mąkę i ciepłe (ale nie gorące) mleko, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 15 min, żeby drożdże zaczęły pracować.

Z suchych drożdży nie trzeba robić rozczynu tylko dodać je razem z pozostałymi składnikami rozczynu do ciasta.

Ciasto

Mąkę wsypać do miski, dodać jajko, cukier, wyrośnięty rozczyn, roztopioną kostkę do pieczenia Kasia, sól, spirytus i wyrobić (ręką lub mikserem z hakiem) gładkie ciasto (ciasto wyrabiać minimum 10 min). Wyrobione ciasto przełożyć do natłuszczonej olejem miski, miskę przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 1-1,5 h – ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę (na silikonowej stolnicy ciasto nie wymagało podsypywania mąką), chwilę wyrobić, a następnie podzielić ciasto na 20 równych części. Każdą część ciasta uformować w wałeczek. Jeden koniec wałeczka przełożyć przez środek (mniej więcej w połowie długości wałeczka), a następnie oba końce opleść dookoła powstałej pętli. Końcówki wałeczka skleić razem.

Uformowane wianuszki przełożyć na wyłożoną papierem do pieczenia deskę, przykryć ściereczką i odstawić do wyrastania na ok. 15-20 min.

Smażenie

Olej wlać do garnka z grubym dnem i rozgrzać na średniej mocy palnika (rozgrzany olej powinien mieć temp. 180 stopni). Bez użycia termometru cukierniczego najlepiej sprawdzić temperaturę oleju na kawałku ciasta, jeżeli ciasto wypłynie od razu po włożeniu na olej i zacznie się rumienić (ale nie palić) olej ma odpowiednią temperaturę.

Oponki wkładać na rozgrzany olej i smażyć do zarumienienia po ok. 2 min. z każdej strony.