BABKA CZEKOLADOWA Z MALINAMI

BABKA CZEKOLADOWA Z MALINAMI Kolejne na blogu ciasto dla miłośników czekolady 🙂 Babka jest wilgotna, mocno czekoladowa, a maliny świetnie orzeźwiają jej smak. Oczywiście możecie zrezygnować z polewy czekoladowej, ale jak dla mnie to połączenie jest idealne 🙂

Składniki:

120 g masła
¾ szklanki* mleka
150 g czekolady (u mnie 100 g gorzkiej i 50 g mlecznej)
1 i ½ szklanki mąki pszennej
1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia
3 jajka wielkość “L” (w temp. pokojowej)
¾ szklanki cukru
2 łyżki cukru waniliowego
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Dodatkowo

150 g malin
masło i bułka tarta do formy

Polewa

100 ml śmietany 30%
150 g czekolady (u mnie 100 g gorzkiej i 50 g mlecznej)

Jak zrobić babkę czekoladową z malinami?

Do rondelka wlać mleko, dodać pokrojone na kawałki masło i podgrzewać mieszając do połącznia składników. Podgrzane mleko z masłem zdjąć z palnika, dodać połamaną na kawałki czekoladę

i wymieszać do rozpuszczenia się czekolady. Mieszankę przestudzić.
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia.

Jajka wbić do miski, dodać cukier, cukier waniliowy i zmiksować na najwyższych obrotach miksera na jasną, puszystą masę. Zmniejszyć obroty miksera i dodawać po łyżce przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Następnie wmiksować do masy przestudzoną mieszankę czekoladową.

Miksować do połączenia składników. Na koniec krótko wmiksować ekstrakt waniliowy.

Formę do babki o średnicy 21 cm (o pojemności 1,5 l) posmarować masłem i wysypać bułką tartą. Ciasto przełożyć do blaszki i wyrównać.

Maliny umyć, osuszyć i ułożyć na wierzchu ciasta.

Formę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec około 40-45 minut (do tzw. suchego patyczka). Upieczoną babkę wyjąć z piekarnika i przestudzić w formie, następnie wyjąć z formy i odstawić na kratkę do całkowitego wystudzenia.

Polewa

Śmietankę przelać do rondelka i zagotować. Zagotowaną śmietankę zdjąć z palnika, dodać połamaną na kawałki czekoladę