BABKA SZPINAKOWA Z LUKREM jest puszysta, mięciutka i bardzo smaczna 🙂 Skłamałabym gdybym napisała, że szpinaku w ogóle nie czuć w cieście, jest lekko wyczuwalny, ale zdecydowanie nie dominuje i pierwsze skrzypce tutaj gra cytryna 🙂
Polecam również:
TRUSKAWKOWA POLANA
Składniki:
- 5 jajek wielkości „L” (w temp. pokojowej)
- 220 g cukru
- 250 g mąki pszennej tortowej
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 200 ml oleju rzepakowego
- 150 g świeżego szpinaku baby
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- skórka otarta z połowy cytryny
Lukier
- 170 g cukru pudru
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2-3 łyżki gorącej wody
Dodatkowo
- masło i bułka tarta do formy
- cukrowa posypka i czekoladowe jajeczka do dekoracji
BABKA SZPINAKOWA Z LUKREM
Jak zrobić zieloną babkę szpinakową z lukrem?
Szpinak umyć, dokładnie osuszyć, przełożyć do miski. Do szpinaku wlać olej i zblendować na jednolitą masę.
Cytrynę dokładnie umyć, sparzyć, a następnie zetrzeć skórkę – tylko żółtą część (zest). Skórkę dodać do szpinaku.
Jajka wbić do miski, dodać cukier i miksować na najwyższych obrotach miksera do uzyskani jasnej, puszystej masy. Następnie zmniejszyć obroty miksera i w kilku partiach wmiksować do masy szpinak z olejem i skórką z cytryny.
Mąkę (pszenną i ziemniaczaną) przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i wmiksować na najniższych obrotach miksera lub wmieszać delikatnie szpatułką do masy – miksować/mieszać tylko do połączenia składników.
Formę do babki z kominem (średnica formy 24 cm) posmarować masłem i wysypać bułką tartą. Do tak przygotowanej formy przełożyć ciasto i wyrównać.
Blaszkę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni (grzanie góra i dół) i piec babkę przez ok. 45 min (do tzw. suchego patyczka). Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i przestudzić ok. 15 min w blaszce, a następnie wyjąć z blachy i przełożyć na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Lukier
Cukier puder wsypać do miseczki, dodać sok z cytryny i rozcierając łyżką stopniowo dodawać gorącą wodę do uzyskania odpowiedniej konsystencji lukru. Tak przygotowany lukier wyłożyć na wystudzoną babkę i zanim lukier zastygnie, posypać babkę cukrową posypką i udekorować czekoladowymi jajeczkami.
Smacznego!
