Babka z mascarpone – puszysta i wilgotna babka ucierana

Babka z mascarpone to idealne ciasto na niedzielę, święta oraz rodzinne spotkania. Dzięki dodatkowi serka mascarpone babka jest wilgotna, delikatna i długo zachowuje świeżość. Pasta waniliowa i lukier waniliowy sprawiają, że babka nabiera charakteru.

Polecam również:
BABKA OREO

Składniki (wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej):

• 200 g masła (miękkiego)
• 3/4 szklanki* cukru
• 2 łyżki cukru z ziarenkami wanilii
• 1 łyżeczka pasty waniliowej
• 250 g serka mascarpone
• 4 jajka wielkości L
• 2 szklanki mąki pszennej tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Lukier waniliowy

• 1 szklanka cukru pudru
• 4-5 łyżek gorącej wody
• 1/2 łyżeczki pasty waniliowej

Dodatkowo

• masło do wysmarowania formy
• bułka tarta do obsypania formy

*Szklanka o pojemności 250 ml.

BABKA Z MASCARPONE

Jak zrobić waniliową babkę z mascarpone – przepis krok po kroku

Przygotowanie masy maślanej

Miękkie masło przełóż do dużej miski. Dodaj cukier oraz cukier z wanilią i utrzyj mikserem na jasną, puszystą masę. Ten etap powinien trwać kilka minut.

Zmniejsz obroty miksera i w kilku porcjach dodawaj mascarpone, miksując tylko do połączenia składników.

Dodanie wanilii i jajek

Dodaj pastę waniliową i krótko zmiksuj.

Jajka wbij do osobnej miseczki i lekko roztrzep widelcem. Następnie stopniowo wlewaj je do masy maślanej, cały czas miksując na niskich obrotach.

Dodanie suchych składników

Mąkę przesiej i wymieszaj z proszkiem do pieczenia. Dodaj do masy i miksuj krótko – tylko do momentu połączenia składników. Zbyt długie miksowanie może sprawić, że babka będzie zbita.

Pieczenie babki waniliowej

Formę z kominem o średnicy 24 cm dokładnie wysmaruj masłem i oprósz bułką tartą.

Przełóż ciasto do formy i wyrównaj powierzchnię.

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C (grzanie góra-dół). Piecz przez 50-55 minut, do tzw. suchego patyczka.

Po upieczeniu wyjmij babkę z piekarnika i pozostaw w formie na około 15 minut. Następnie delikatnie wyjmij ją z formy i odstaw na kratkę do całkowitego wystudzenia.

Lukier waniliowy – jak przygotować?

Do miseczki wsyp cukier puder, dodaj pastę waniliową i mieszaj, stopniowo dolewając gorącą wodę. Kontroluj konsystencję – lukier powinien być gęsty, ale lejący.

Gotowy lukier rozprowadź na całkowicie wystudzonej babce. Pozostaw do zastygnięcia.

Smacznego!

Wskazówki, aby babka zawsze się udała

• Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową – zapobiegnie to zwarzeniu się masy.
• Nie miksuj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki.
• Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 40 minut pieczenia.
• Sprawdzaj patyczkiem środek babki, nie jej brzegi.

Jak przechowywać babkę z mascarpone?

Babkę waniliową z mascarpone najlepiej przechowywać w temperaturze pokojowej, szczelnie przykrytą lub w pojemniku na ciasto.

Można ją również zamrozić (bez lukru) – po rozmrożeniu nadal pozostaje wilgotna i miękka.

Dlaczego warto upiec babkę z mascarpone?

• ma wyjątkowo delikatną i puszystą strukturę
• jest wilgotna dzięki zawartości mascarpone
• długo nie wysycha
• świetnie sprawdza się jako babka świąteczna

Babka z mascarpone to sprawdzony przepis na puszyste, aromatyczne i efektowne ciasto. Jeśli szukasz niezawodnej babki waniliowej, która zawsze się udaje i zachwyca smakiem – ten przepis będzie doskonałym wyborem.