BUCHTY Z CZEKOLADĄ są bardzo puszyste, mięciutkie i słodkie od czekolady 🙂 Ciasto z dodatkiem jogurtu naturalnego jest wilgotne i świetnie smakuje również na drugi dzień po pieczeniu.
Polecam również:
DROŻDŻÓWKA Z CZEKOLADĄ I KRUSZONKĄ
Składniki (na 12 dużych bułek):
Rozczyn
- 25 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży suchych – chyba, że producent drożdży suchych zaleca inny przelicznik
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1/2 szklanki* ciepłego mleka
Ciasto
- 4 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki cukru
- 200 g jogurtu naturalnego (w temp. pokojowej)
- 2 jajka wielkości “L”
- 110 g masła – roztopionego i przestudzonego
- szczypta soli
Nadzienie
- krem czekoladowy lub czekoladowo-orzechowy np. nutella
Dodatkowo
- jajko do posmarowania bułeczek przed pieczeniem
- cukier puder do posypania upieczonych bułeczek
BUCHTY Z CZEKOLADĄ
Jak zrobić bułeczki drożdżowe z czekoladą?
Rozczyn
Świeże drożdże pokruszyć do miseczki, dodać cukier i rozetrzeć łyżeczką, aż drożdże zrobią się płynne. Dodać mąkę, ciepłe (nie gorące) mleko, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 10-15 min, żeby rozczyn zaczął pracować.
Z suchych drożdży nie trzeba robić rozczynu, należy dodać je z pozostałymi składnikami rozczynu do składników ciasta.
Ciasto
Mąkę wsypać do miski, dodać cukier, sól, jajka, jogurt naturalny, roztopione masło, wyrośnięty rozczyn i wyrobić (ręką lub mikserem z hakiem) gładkie ciasto – ciasto wyrabiać minimum 10 min. Zagniecione ciasto będzie lekko luźne. Ciasto przełożyć do natłuszczonej olejem miski, przykryć ściereczką i odstawić do wyrastania w ciepłe miejsce na 1-1,5 h – ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Wyrośnięte ciasto przełożyć na posypaną mąką stolnicę i chwilę wyrobić. Następnie podzielić ciasto na 12 równych części. Każdą część ciasta rozpłaszczyć, nałożyć na środek 1-1,5 łyżeczki kremu czekoladowego i zlepić ciasto formując bułeczkę.
Uformowane bułeczki układać sklejeniem do dołu w wyłożonej papierem do pieczenia blaszce (u mnie blacha o wymiarach 22×33 cm).
Po uformowaniu wszystkich bułeczek, blachę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 20 min, żeby bułeczki podrosły.
Wyrośnięte bułeczki posmarować rozkłóconym jajkiem.
Blachę z bułeczkami wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec bułeczki 23-25 min.
Upieczone bułeczki wyjąć z piekarnika i przełożyć do wystudzenia na kratkę.
Przed podaniem posypać bułeczki cukrem pudrem.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
