CIASTO FALE DUNAJU Z WIŚNIAMI

CIASTO FALE DUNAJU Z WIŚNIAMI pyszne połączenie jasnego i ciemnego ciasta z wiśniami i kremem 🙂 Wersja z wiśniami jest moją ulubioną, ale to ciasto możecie również przygotować z innymi owocami np. agrestem, jabłkami czy jeżynami 🙂

Polecam również:
SERNIK Z WIŚNIAMI NA CZEKOLADOWYM SPODZIE

Składniki:

200 g masła (w temp. pokojowej)
3/4 szklanki* cukru
5 jajek wielkości „L” (w temp. pokojowej)
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
ok. 300 g wiśni – świeżych, mrożonych lub z zalewy

Krem

500 ml śmietanki 36%
250 g serka mascarpone
4-5 łyżek cukru pudru lub do smaku

Dodatkowo

kakao do posypania ciasta

CIASTO FALE DUNAJU Z WIŚNIAMI

Jak zrobić ciasto fale Dunaju z wiśniami?

Świeże wiśnie umyć, osuszyć i usunąć pestki. Wiśnie z zalewy odsączyć na sicie. Ja mrożone wiśnie rozmrażam na papierowym ręczniku (wchłania nadmiar płynu), ale można użyć zamrożonych.

Miękkie masło przełożyć do miski, dodać cukier i zmiksować na najwyższych obrotach miksera na jasną, puszystą masę. Następnie do masy maślanej kolejno dodawać jajka i miksować do połączenia składników.
Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i wmiksować na małych obrotach miksera do masy maślanej (miksować tylko do połączenia składników). Tak otrzymane ciasto podzielić na dwie równe części.

Blachę o wymiarach 22×33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód blaszki wyłożyć połowę ciasta i równo rozprowadzić.

Do drugiej połowy ciasta dodać kakao i zmiksować do połączenia.

Ciemne ciasto wyłożyć równą warstwą na cieście jasnym.
Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec 12-13 min. Po tym czasie otworzyć piekarnik, wysunąć blachę z ciastem (jeżeli nie ma takiej możliwość, to blachę z ciastem wyjąć na chwilę z piekarnika), lekko wciskając ułożyć na cieście wiśnie (w odstępach) i ponownie wsunąć blachę do piekarnika – wszystko robimy sprawnie i nie wietrzymy ciasta bez potrzeby 😉 Od momentu ponownego włożenia blachy do piekarnika piec ciasto 25-30 min do tzw. suchego patyczka. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i całkowicie wystudzić.

Krem

Schłodzoną śmietankę wlać do miski, dodać cukier puder i ubijać mikserem. Gdy śmietanka zacznie gęstnieć, dodać w kilku porcjach serek mascarpone i zmiksować do uzyskania jednolitego kremu. Tak przygotowany krem wyłożyć na wystudzonym cieście.