CIASTO KARMELOWE mięciutkie, wilgotne ciasto o karmelowym smaku i kolorze z lekkim kremem, słodkim karmelem i chrupiącymi migdałami 🙂
Polecam również:
SERNIK Z SOLONYM KARMELEM I PRECELKAMI
SOLONY KARMEL
Ten przepis możecie też znaleźć w naszej książce “PRZEPISY JOLI, W RODZINNEJ KUCHNI”.
Składniki:
Karmelowy spód
- 250 g masła (w temp. pokojowej)
- 1 i 1/5 szklanki* brązowego cukru
- 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
- 5 jajek (w temp. pokojowej)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Krem
- 500 ml śmietanki 36%
- 300 g serka kanapkowego lub mielonego twarogu
- 2 łyżki cukru pudru
Karmel
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 130 ml śmietanki 30%
- 30 g masła
Dodatkowo
- 100 g migdałów w płatkach
CIASTO KARMELOWE
Jak zrobić ciasto karmelowe?
Karmelowe ciasto
Miękkie masło przełożyć do miski i chwilę zmiksować, następnie dodać cukier i miksować do uzyskania gładkiej, puszystej masy. Jajka wbić do miseczki, wymieszać widelcem, a następnie wmiksować do masy maślanej (na tym etapie masa może się zwarzyć, ale nie ma to wpływu na ciasto). Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i wmiksować na małych obrotach miksera do masy maślano-jajecznej. Blachę o wymiarach 22×33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do tak przygotowanej blachy przełożyć ciasto i wyrównać. Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec ciasto 30 min. (do tzw suchego patyczka). Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i odstawić do całkowitego wystudzenia.
Krem
Schłodzoną śmietankę wlać do miski, dodać cukier puder i ubijać mikserem. Gdy śmietana będzie już gęsta, dodać w kilku partiach serek i zmiksować do uzyskania gładkiego kremu. Tak przygotowany krem wyłożyć równą warstwą na wystudzonym karmelowym cieście.
Karmel
Śmietankę, masło i cukier przełożyć do garnka i podgrzewać (od czasu do czasu mieszając) na średnim ogniu do zagotowania i zgęstnienia (ok. 15 minut). Tak przygotowany karmel przestudzić, a następnie polać nim ciasto.
Płatki migdałów uprażyć na suchej patelni do zarumienienia, wystudzić i posypać nimi wierzch ciasta.
Gotowe ciasto schłodzić w lodówce ok. godziny.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
