CIASTO KARMELOWE

Zostaw komentarz

CIASTO KARMELOWE mięciutkie, wilgotne ciasto o karmelowym smaku i kolorze z lekkim kremem, słodkim karmelem i chrupiącymi migdałami 🙂

Polecam również:
SERNIK Z SOLONYM KARMELEM I PRECELKAMI
SOLONY KARMEL

Ten przepis możecie też znaleźć w naszej książce “PRZEPISY JOLI, W RODZINNEJ KUCHNI”.

Składniki:
Karmelowy spód

  • 250 g masła (w temp. pokojowej)
  • 1 i 1/5 szklanki* brązowego cukru
  • 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 5 jajek (w temp. pokojowej)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem

  • 500 ml śmietanki 36%
  • 300 g serka kanapkowego lub mielonego twarogu
  • 2 łyżki cukru pudru

Karmel

  • 1/2 szklanki brązowego cukru
  • 130 ml śmietanki 30%
  • 30 g masła

Dodatkowo

  • 100 g migdałów w płatkach



CIASTO KARMELOWE

Jak zrobić ciasto karmelowe?

Karmelowe ciasto

Miękkie masło przełożyć do miski i chwilę zmiksować, następnie dodać cukier i miksować do uzyskania gładkiej, puszystej masy. Jajka wbić do miseczki, wymieszać widelcem, a następnie wmiksować do masy maślanej (na tym etapie masa może się zwarzyć, ale nie ma to wpływu na ciasto). Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i wmiksować na małych obrotach miksera do masy maślano-jajecznej. Blachę o wymiarach 22×33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do tak przygotowanej blachy przełożyć ciasto i wyrównać. Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec ciasto 30 min. (do tzw suchego patyczka). Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i odstawić do całkowitego wystudzenia.



Krem

Schłodzoną śmietankę wlać do miski, dodać cukier puder i ubijać mikserem. Gdy śmietana będzie już gęsta, dodać w kilku partiach serek i zmiksować do uzyskania gładkiego kremu. Tak przygotowany krem wyłożyć równą warstwą na wystudzonym karmelowym cieście.

Karmel

Śmietankę, masło i cukier przełożyć do garnka i podgrzewać (od czasu do czasu mieszając) na średnim ogniu do zagotowania i zgęstnienia (ok. 15 minut). Tak przygotowany karmel przestudzić, a następnie polać nim ciasto.



Płatki migdałów uprażyć na suchej patelni do zarumienienia, wystudzić i posypać nimi wierzch ciasta.

Gotowe ciasto schłodzić w lodówce ok. godziny.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂

ciasto karmelowe

przepis na ciasto karmelowe z kremem

Zostaw komentarz