CIASTO UCIERANE Z PORZECZKĄ I KRUSZONKĄ

CIASTO UCIERANE Z PORZECZKĄ I KRUSZONKĄ jest mięciutkie, wilgotne i ma pyszne, porzeczkowe piegi 🙂 To ciasto jest niezawodne, zawsze wychodzi i świetnie się komponuje z większością owoców 🙂

Polecam również:
CIASTO Z PORZECZKĄ I KOKOSOWĄ BEZĄ

Składniki (wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową):

200 g masła
3/4 szklanki* cukru
1 łyżka cukru waniliowego
3 jajka wielkości „L”
1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
450 g porzeczki – u mnie czerwona i kilka kuleczek czarnej 🙂

Kruszonka

50 g masła
1/2 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki cukru
1 łyżka cukru waniliowego

Dodatkowo

cukier puder do posypania ciasta – opcjonalnie

CIASTO UCIERANE Z PORZECZKĄ I KRUSZONKĄ

Jak zrobić ciasto ucierane z porzeczką i kruszonką?

Kruszonka

Masło przełożyć do rondelka i podgrzać do rozpuszczenia. Do miski wsypać mąkę, dodać cukier (zwykły i waniliowy) i wymieszać. Roztopione masło (może być gorące) wlać do suchych składników i wymieszać do otrzymania grudek ciasta czyli kruszonki. Miskę z kruszonką wstawić na chwilę do lodówki (na czas przygotowania ciasta).

Porzeczki dokładnie umyć, osuszyć i pozbawić szypułek.

Ciasto

Miękkie masło przełożyć do miski, dodać cukier (zwykły i waniliowy) i zmiksować na puszystą masę. Następnie dodać jajka i zmiksować do połączenia (na tym etapie masa może się zwarzyć, ale nie ma to wpływu na efekt końcowy).
Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i wmiksować do masy. Odłożyć mikser.
Szpatułką wmieszać do ciasta więcej niż połowę (ok. 65%) porzeczek (owoce dodawać porcjami i delikatnie mieszać).

Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem co pieczenia. Do tak przygotowanej tortownicy przełożyć ciasto, wyrównać i posypać pozostałymi porzeczkami. Na koniec wierzch ciasta posypać kruszonką.