KRUCHE CIASTECZKA KOKOSOWE pyszne, kruche, kokosowe kółeczka z białą czekoladą 🙂
Polecam również:
CZEKOLADOWE CIASTECZKA BROWNIE
MAŚLANE CIASTECZKA KOKOSOWE
Składniki (na 54 ciasteczka):
- 2 szklanki* mąki pszennej
- 200 g zimnego masła
- 2/3 szklanki cukru pudru
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 żółtko
- 1 łyżka kwaśnej śmietany 18%
- 3 łyżki wiórków kokosowych
Dodatkowo
- 100 g białej czekolady
- wiórki kokosowe
KRUCHE CIASTECZKA KOKOSOWE
Jak zrobić kruche ciasteczka kokosowe?
Mąkę wsypać do miski, dodać mąkę ziemniaczaną, cukier puder, cukier waniliowy, wiórki kokosowe, pokrojone na małe kawałki masło, żółtko, śmietanę i zagnieść gładkie ciasto. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na ok. godzinę.
Schłodzone ciasto rozwałkować na placek o grubości ok. 5 mm i dwoma okrągłymi foremkami wycinać kółeczka z dziurką (użyłam foremek o średnicy 7 cm i 2 cm), można też użyć np. szklanki i kieliszka.
Ciasteczka układać na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Blachę z ciasteczkami wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec ciasteczka 10-12 minut.
Upieczone ciasteczka wystudzić na kratce.
Białą czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Wystudzone ciasteczka zanurzać do połowy w białej czekoladzie, a następnie obtaczać w wiórkach kokosowych (można też ciasteczko posmarować czekoladą przy użyciu łyżeczki i posypać wiórkami).
Ciastka z czekoladą ułożyć na kratce do całkowitego zastygnięcia czekolady.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
