MAZUREK ORZECHOWO-KAWOWY Z BEZAMI

MAZUREK ORZECHOWO-KAWOWY Z BEZAMI to pyszne połączenie kruchego w strukturze ciasta orzechowego ze słodkim kajmakowo-kawowym nadzieniem, przełamane kwaśnym dżemem 🙂
Wpis powstał we współpracy z marką Kasia.

Polecam również:
OPONKI ŚMIETANOWE Z KAJMAKIEM

Składniki:
Ciasto

1 szklanka* mąki pszennej
1 szklanka (100 g) mielonych orzechów laskowych
3 łyżki cukru pudru
125 g kostki do pieczenia Kasia
2 żółtka
2 łyżki śmietany 18%
szczypta soli

Nadzienie

3 łyżki konfitury z czarnej porzeczki
200 g kajmaku (masy krówkowej)
2 łyżki kawy rozpuszczalnej

Dekoracja

6-8 szt. bezików – można kupić gotowe lub upiec np. z tego przepisu BEZY KAWOWE
orzechy laskowe
czekoladowe ziarenka kawy
mielone orzechy laskowe
listki świeżej mięty

Dodatkowo

białko do posmarowania brzegu mazurka

MAZUREK ORZECHOWO-KAWOWY Z BEZAMI

Jak zrobić mazurek orzechowo-kawowy z bezami?

Ciasto

Mąkę wsypać do miski, dodać mielone orzechy laskowe, pokrojoną na kawałki kostkę do pieczenia Kasia, cukier puder, żółtka, śmietanę, sól i zagnieść (ręką lub mikserem z hakiem) gładkie ciasto. Zagniecione ciasto zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na min. godzinę. Schłodzone ciasto rozwałkować na arkuszu papieru do pieczenia na duży placek. Do rozwałkowanego ciasta przyłożyć spód tortownicy lub talerz o średnicy 24 cm i obkroić go dookoła. Skrawki ciasta zagnieść razem i uformować z nich długi wałeczek. Brzegi mazurka posmarować lekko rozkłóconym białkiem i „przykleić” na brzegu wałeczek z ciasta. Spód mazurka nakłuć w kilku miejscach widelcem.

Jeżeli ciasto bardzo się ogrzało w czasie przygotowania można je jeszcze schłodzić przed pieczeniem (dzięki temu mazurek będzie trzymał kształt w czasie pieczenia). Mazurek (razem z papierem do pieczenia) przełożyć na blachę i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (grzanie góra i dół) na 20 minut. Upieczony spód mazurka przełożyć do wystudzenia na kratkę.

Nadzienie

Kajmak przełożyć do miski, dodać kawę rozpuszczalną (proszek) i zmiksować do połączenia składników.

Składanie mazurka

Wystudzony, orzechowy spód mazurka posmarować konfiturą z czarnej porzeczki i na warstwie konfitury wyłożyć masę kajmakowo-kawową.

Tak przygotowane ciasto schłodzić min. 2-3 godziny.

Dekoracja

Schłodzony mazurek udekorować bezami (część bezików pokruszyłam na proszek, a część zostawiłam w większych kawałkach), połówkami orzechów laskowych, czekoladowymi ziarenkami kawy, mielonymi orzechami i listkami świeżej mięty.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂