TORT Z MASŁEM ORZECHOWYM I KARMELEM to ciasto dla miłośników mieszanki smaku czekolady, masła orzechowego i obłędnie słodkiego karmelu 🙂 Tort jest z gatunku cięższych, konkretnych, łatwo jest zaspokoić ochotę na słodycze jednym kawałkiem i dzięki temu jest bardzo podzielny. Po schłodzeniu tort bardzo dobrze się kroi i świetnie się prezentuje zarówno w całości jak i w kawałkach 🙂
Składniki:
Czekoladowy biszkopt
- 5 jajek (w temp. pokojowej)
- 125 g cukru
- 125 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 40 g kakao
- 50 g gorzkiej czekolady (startej na tarce o drobnych oczkach)
- szczypta soli
Krem
- 80 g masła (w temp. pokojowej)
- 250 g serka mascarpone
- 60 g cukru pudru
- 450 g masła orzechowego gładkiego
Karmel
- 50 g cukru
- 60 ml wody
- 120 ml śmietany 30%
- 30 g masła
Dodatkowo
- ½ szklanki kawy (wystudzonej)
- czekoladki
TORT Z MASŁEM ORZECHOWYM I KARMELEM
Jak zrobić tort z masłem orzechowym?
Biszkopt
Białka oddzielić od żółtek. Białka wlać do miski, dodać szczyptę soli i ubijać mikserem, gdy białka zaczną się pienić dodawać porcjami cukier i ubijać aż piana będzie sztywna i lśniąca. Następnie zmniejszyć obroty miksera i wmiksować kolejno żółtka. Mąkę przesiać z kakao i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Przesianą mąkę z kakao wmiksować do piany. Na koniec przy użyciu szpatułki wmieszać do ciasta startą czekoladę.
Dno tortownicy o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia (boków nie natłuszczać), do tak przygotowanej tortownicy przełożyć ciasto i wyrównać. Tortownicę wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni (grzanie góra i dół) i piec 35-40 min (do tzw. suchego patyczka). Upieczony biszkopt wyjąć z piekarnika i wystudzić. Wystudzony biszkopt przekroić na trzy równe blaty (w celu wyrównania ścięłam wierzch biszkoptu).
Krem
Do miski przełożyć masło w temp. pokojowej, dodać cukier puder i zmiksować na jasną, puszystą masę, następnie do masła przełożyć serek mascarpone i zmiksować, na koniec porcjami dodać do masy masło orzechowe i zmiksować do uzyskania gładkiego kremu.
Składanie tortu
Na paterze ułożyć dolny blat biszkoptu, który nasączyć kawą, na blacie rozprowadzić równą warstwę kremu, przykryć drugim blatem biszkoptu, który również nasączyć kawą, na blacie rozprowadzić warstwę kremu,
przykryć ostatnim blatem biszkoptu, biszkopt nasączyć, na górze i bokach ciasta rozprowadzić krem. Na wierzchu ciasta możecie (tak jak ja) zrobić rozetki z kremu i ułożyć czekoladki – u mnie rurki w czekoladzie z nadzieniem karmelowym i czekoladki z masłem orzechowym, podstawę tortu obsypałam wiórkami czekolady.
Karmel
Do rondelka wsypać cukier, wlać wodę i podgrzewać rondelek na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści i masa zgęstnieje. Następnie bardzo ostrożnie wlać do rondelka śmietankę, dodać masło i podgrzewać mieszając do otrzymania gęstego, gładkiego karmelu. Karmel przestudzić, a następnie polać nim wierzch tortu.
Smacznego!
11 Responses to “TORT Z MASŁEM ORZECHOWYM I KARMELEM”
Marianna
Krem, choć wykonany dokładnie wedle przepisu, wyszedł mi dużo ciemniejszy, o barwie przypominającej piernik. 🙂 Zamiast czekoladkami udekorowałam tort świeżymi malinami… Znajomi ocenili go jako “fantastyczny”.
admin
Kolor kremu to wina lub zasługa 🙂 masła orzechowego, w ostatnim czasie kupiłam kilka słoików masła orzechowego z różnych firmy i różnice w kolorze były znaczne. Z malinami musiał być świetny 🙂
Aryle
Tort jest genialny, a krem jest tak smaczniutki, że można go wcinać samego 🙂
Ewelina
Musze koniecznie zrobić ten tort ?nie wiem tylko czy użyta kawa do nasaczenia biszkoptów nie będzie szkodliwa dla dzieci więc czy można użyć kawy zbożowej?
admin
Tak oczywiście, w wersji dla dzieci można użyć kawy zbożowej, ja robię tak tiramisu dla dzieci 🙂
Fisia
A masło orzechowe może być z kawałkami orzechów?
admin
Lepsze jest masło orzechowe gładkie, które idealnie łączy się z masłem i masa ma jednolitą konsystencję, ale z masła z kawałkami orzechów masa zapewne też wyjdzie, tylko raczej nie da się nią dekorować ciasta przy użyciu tylki.
Katka
Krem robiony wg przepisu niestety za pierwszym razem nie wyszedł, zważył się… Drugie podejście już lepsze, ale bardzo musiałam delikatnie mieszać. Wystarczyło go tylko na przełożenie chociaż biszkopt miałam mały ale smak rewelacyjnie połączył się z kremem czekoladowym którym tort posmarowałam na wierzchu.
Justyna
Czy krem nadaje się pod masę cukrowa?
admin
Raczej tak, ale nie kładłam na nim masy cukrowej, więc na 100% nie odpowiem 🙂
TORT SNICKERS BEZ PIECZENIA - idealneciasta.com
[…] Polecam również TORT Z MASŁEM ORZECHOWYM I KARMELEM […]