TORT ŚMIETANKOWY Z WIŚNIAMI – PROSTY PRZEPIS

TORT ŚMIETANKOWY Z WIŚNIAMI – PROSTY PRZEPIS to jeden z najprostszych w przygotowaniu tortów 🙂 Masa śmietankowa, wiśnie i kakaowy biszkopt świetnie się ze sobą komponują, tworząc pyszny i efektowny tort. Moja ulubiona wersja to ta z wiśniami z nalewki z biszkoptem nasączonym wiśniówką, ale opcja bezalkoholowa jest równie smaczna.

Składniki:
Kakaowy biszkopt

  • 6 jajek wielkość “L” (w temp. pokojowej)
  • 3/4 szklanki* cukru
  • 2/3 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki kakao
  • szczypta soli

Krem śmietankowy

  • 850 ml śmietanki 36%
  • 250 g serka mascarpone
  • 5 łyżek cukru pudru (lub do smaku)

Dodatkowo

  • ok. 300 g wiśni z kompotu lub nalewki
  • ok. 2/3 szklanki kompotu wiśniowego lub kompot wymieszany z nalewką wiśniową do nasączenia
  • wiórki gorzkiej czekolady do dekoracji



TORT ŚMIETANKOWY Z WIŚNIAMI – PROSTY PRZEPIS

Jak zrobić tort śmietankowy z wiśniami?

Kakaowy biszkopt

Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubijać, gdy białka zaczną się pienić dodać w kilku porcjach cukier i miksować na najwyższych obrotach miksera do uzyskania sztywnej, lśniącej piany. Następnie zmniejszyć obroty miksera i wmiksować do piany żółtka.
Mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, kakao przesiać i wmiksować do piany na najmniejszych obrotach miksera (można też mąki wmieszać do piany szpatułką) – miksować tylko do połączenia składników. Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, boków nie natłuszczać. Do tak przygotowanej tortownicy przełożyć ciasto i wyrównać.

jak zrobic kakaowy biszkopt

Tortownicę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni (grzanie góra i dół) i piec biszkopt ok. 35 minut (do tzw. suchego patyczka). Upieczony biszkopt wyjąć z piekarnika i energicznie stuknąć tortownicą o blat (biszkopt się wyrówna). Biszkopt wystudzić w tortownicy, a następnie obkroić boki, zdjąć papier ze spodu ciasta i przekroić biszkopt na trzy równe blaty.



Krem śmietankowy

Schłodzoną śmietankę wlać do miski i miksować, zaczynając od najniższych obrotów miksera i stopniowo zwiększając prędkość. Dodać cukier puder i nadal miksować. Do ubitej śmietany wmiksować serek mascarpone. Miksować do uzyskania gładkiego kremu.

Wiśnie odcedzić na sicie.



Jak złożyć i udekorować tort?

Na paterze lub podkładzie tortowym ułożyć jeden blat biszkoptu, który nasączyć kompotem wiśniowym, na biszkopcie rozprowadzić równą warstwę kremu, w krem wcisnąć wiśnie.

jak zrobic tort z wisniami

Krem wyrównać tak, żeby przykrył wiśnie. Na kremie ułożyć drugi blat biszkoptu, który również nasączyć kompotem, nałożyć warstwę kremu, wiśnie i wyrównać. Przykryć ostatnim blatem biszkoptu, który również nasączyć kompotem.
Boki i wierzch tortu posmarować kremem, na górze wycisnąć kilka ozdobnych rozetek, w które włożyć wiśnie.
Podstawę i górę tortu obsypać wiórkami gorzkiej czekolady.

Tort przechowywać w lodówce.

Smacznego!

*Szklanka użyta do odmierzania składników w moich przepisach ma zawsze pojemność 250 ml 🙂

tort z wisniami i czekolada

tort z wisniami przepis

lekki tort z wisniami

Przeczytaj też:

Comments are closed.