BEZOWA BOMBONIERKA to idealny, słodki prezent dla miłośników bezy 🙂 Do piany z białek możecie dodać swoje ulubione dodatki (np. pistacje, kawę) i aromaty (np. skórkę z cytryny lub pomarańczy), tak żeby stworzyć bombonierkę idealną 🙂 Jeżeli nie macie kilku rękawów cukierniczych i ozdobnych końcówek (tylek), użyjcie jednego rękawa i końcówki lub po prostu nakładajcie ubitą pianę łyżeczką 🙂
Składniki:
- 3 białka jajek wielkości “L”
- 3/4 szklanki* cukru
- szczypta soli
Dodatkowo
- 2 łyżki mielonych orzechów włoskich + mielone orzechy do posypania bezików
- 1/2 łyżeczki cynamonu + odrobina cynamonu do posypania bezików
- 1 łyżeczka kakao
- słone precelki
- 40 g czekolady – u mnie po 20 g mlecznej i gorzkiej, z których zrobiłam dwa nadzienia
- 1 łyżka śmietanki 30%
BEZOWA BOMBONIERKA
Jak zrobić bezową bombonierkę?
Białka wlać do miski, dodać sól i ubijać na najwyższych obrotach miksera. Gdy białka zaczną się pienić, dodać w kilku partiach cukier i miksować dalej do uzyskania sztywnej, lśniącej piany. Ubitą pianę podzielić na trzy części, w trzech osobnych miseczkach.
Do jednej miseczki z pianą dodać zmielone orzechy włoskie i delikatnie wymieszać łyżeczką do połączenia składników.
Orzechową bezę przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką.
Do drugiej miseczki z pianą z białek dodać cynamon, wymieszać łyżeczką i przełożyć do drugiego rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką.
Trzecią część piany z białek pozostawić bez dodatków i przełożyć do trzeciego rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką.
Blachę do pieczenia (u mnie dwie blachy z wyposażenia piekarnika o wymiarach 30×40 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Na blachę wycisnąć rozetki z orzechowej bezy i lekko posypać je mielonymi orzechami. Następnie wycisnąć cynamonowe rozetki, które również można posypać lekko cynamonem. Z piany bez dodatków wycisnąć rozetki na słone precelki.
Na koniec część bezików posypać kakao (ja posypałam te bez dodatków).
Blachy (dwie na raz) z bezikami wstawić do piekarnika nagrzanego do 100 stopni (termoobieg) i piec 1,5 h. Upieczone bezy zostawić w lekko uchylonym piekarniku do całkowitego wystudzenia.
Czekoladę połamać na kawałki, przełożyć do miseczki, dodać śmietankę i umieścić nad garnkiem z gotującą się na małej mocy palnika wodą (tak, żeby miseczka nie dotykała powierzchni wody). Ja przełożyłam czekolady do dwóch osobnych miseczek, do jednej mleczną, do drugiej gorzką i do każdej dodałam po pół łyżki śmietanki. Czekoladowe nadzienie lekko przestudzić, a następnie nakładać na spód bezików i do każdego przyklejać drugi bezik (czekoladą przełożyłam część bezików cynamonowych i orzechowych). Beziki ułożyć na kratce i zostawić je tak do całkowitego zastygnięcia czekolady.
Beziki można zapakować w ozdobne pudełko, puszkę lub celofan.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
