KOKOSOWY TORT BEZOWY Z TRUSKAWKAMI s艂odki, delikatny i pyszny 馃檪 To troch臋 takie po艂膮czenie kokosanek z kremem i truskawkami, kt贸re nam bardzo smakuje 馃檪
Polecam r贸wnie偶:
TORT BEZOWY DACQUOISE (DAK艁AS)
TORT CZEKOLADOWY Z TRUSKAWKAMI
Sk艂adniki:
Kokosowe blaty bezowe
- 6 bia艂ek jajek wielko艣ci „L”
- 300 g (1,4 szklanki) cukru
- 1 艂y偶ka octu lub soku z cytryny
- 1 艂y偶ka m膮ki ziemniaczanej
- 1/2 szklanki* wi贸rk贸w kokosowych
- szczypta soli
Krem
- 500 ml 艣mietanki 36%
- 250 g serka mascarpone
- 4 艂y偶ki cukru pudru lub do smaku
- 50 ml likieru kokosowego – mo偶na pomin膮膰
Dodatkowo
- 300 g truskawek
Do dekoracji
- kokosowe pralinki, posypka, wafelek kokosowy, wi贸rki kokosowe
KOKOSOWY TORT BEZOWY Z TRUSKAWKAMI
Jak zrobi膰 kokosowy tort bezowy z kremem i truskawkami?
Kokosowe blaty bezowe
Bia艂ka wla膰 do miski, doda膰 szczypt臋 soli i ubija膰 mikserem. Gdy bia艂ka zaczn膮 si臋 pieni膰 doda膰 w kilku porcjach cukier i ubija膰 na najwy偶szych obrotach miksera do otrzymania sztywnej, l艣ni膮cej piany. Nast臋pnie zmniejszy膰 obroty miksera i wmiksowa膰 do piany ocet i m膮k臋 ziemniaczan膮. Od艂o偶y膰 mikser. Wi贸rki kokosowe wsypa膰 do ubitej piany i delikatnie wymiesza膰 szpatu艂k膮.
Dwie blachy (u mnie du偶e z wyposa偶enia piekarnika – 30×40 cm) wy艂o偶y膰 papierem do pieczenia i na ka偶dym arkuszu papieru odrysowa膰 talerz lub sp贸d od tortownicy o 艣rednicy 24 cm. Pian臋 z bia艂ek podzieli膰 na dwie r贸wne cz臋艣ci i wy艂o偶y膰 na blachy z papierem do pieczenia w obr臋bie narysowanych k贸艂.
Blachy z bezowymi blatami (dwie na raz) wstawi膰 do piekarnika nagrzanego do 160 stopni (termoobieg) i od razu zmniejszy膰 temperatur臋 do 120 stopni (termoobieg). Blaty piec 90 min. Po tym czasie wy艂膮czy膰 piekarnik, lekko uchyli膰 drzwiczki i zostawi膰 tak blaty do ca艂kowitego wystudzenia.
Krem
Sch艂odzon膮 艣mietank臋 wla膰 do miski i ubija膰 mikserem, gdy 艣mietanka zacznie g臋stnie膰 doda膰 cukier puder i zmiksowa膰. Nast臋pnie zmniejszy膰 obroty miksera, doda膰 w kilku porcjach serek mascarpone i zmiksowa膰 do uzyskania jednolitego, g臋stego kremu. Na koniec wmiksowa膰 do kremu likier kokosowy – miksowa膰 tylko do po艂膮czenia sk艂adnik贸w.
Sk艂adanie tortu
Na paterze u艂o偶y膰 jeden kokosowy blat bezowy, na blacie wy艂o偶y膰 po艂ow臋 kremu i u艂o偶y膰 na nim przekrojone na p贸艂 truskawki (je偶eli truskawki s膮 bardzo drobne mo偶na zostawi膰 je w ca艂o艣ci).
Na kremie u艂o偶y膰 drugi kokosowy blat bezowy, na kt贸rym wy艂o偶y膰 pozosta艂y krem.
Na kremie u艂o偶y膰 dekoracje – truskawki, pralinki, pokrojony wafelek i wi贸rki kokosowe.
Tort przechowywa膰 w lod贸wce.
Smacznego!
*Szklanka u偶yta w moich przepisach do odmierzania sk艂adnik贸w ma zawsze pojemno艣膰 250 ml 馃檪
