KOKOSOWY TORT BEZOWY Z TRUSKAWKAMI słodki, delikatny i pyszny 🙂 To trochę takie połączenie kokosanek z kremem i truskawkami, które nam bardzo smakuje 🙂
Polecam również:
TORT BEZOWY DACQUOISE (DAKŁAS)
TORT CZEKOLADOWY Z TRUSKAWKAMI
Składniki:
Kokosowe blaty bezowe
- 6 białek jajek wielkości „L”
- 300 g (1,4 szklanki) cukru
- 1 łyżka octu lub soku z cytryny
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1/2 szklanki* wiórków kokosowych
- szczypta soli
Krem
- 500 ml śmietanki 36%
- 250 g serka mascarpone
- 4 łyżki cukru pudru lub do smaku
- 50 ml likieru kokosowego – można pominąć
Dodatkowo
- 300 g truskawek
Do dekoracji
- kokosowe pralinki, posypka, wafelek kokosowy, wiórki kokosowe
KOKOSOWY TORT BEZOWY Z TRUSKAWKAMI
Jak zrobić kokosowy tort bezowy z kremem i truskawkami?
Kokosowe blaty bezowe
Białka wlać do miski, dodać szczyptę soli i ubijać mikserem. Gdy białka zaczną się pienić dodać w kilku porcjach cukier i ubijać na najwyższych obrotach miksera do otrzymania sztywnej, lśniącej piany. Następnie zmniejszyć obroty miksera i wmiksować do piany ocet i mąkę ziemniaczaną. Odłożyć mikser. Wiórki kokosowe wsypać do ubitej piany i delikatnie wymieszać szpatułką.
Dwie blachy (u mnie duże z wyposażenia piekarnika – 30×40 cm) wyłożyć papierem do pieczenia i na każdym arkuszu papieru odrysować talerz lub spód od tortownicy o średnicy 24 cm. Pianę z białek podzielić na dwie równe części i wyłożyć na blachy z papierem do pieczenia w obrębie narysowanych kół.
Blachy z bezowymi blatami (dwie na raz) wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni (termoobieg) i od razu zmniejszyć temperaturę do 120 stopni (termoobieg). Blaty piec 90 min. Po tym czasie wyłączyć piekarnik, lekko uchylić drzwiczki i zostawić tak blaty do całkowitego wystudzenia.
Krem
Schłodzoną śmietankę wlać do miski i ubijać mikserem, gdy śmietanka zacznie gęstnieć dodać cukier puder i zmiksować. Następnie zmniejszyć obroty miksera, dodać w kilku porcjach serek mascarpone i zmiksować do uzyskania jednolitego, gęstego kremu. Na koniec wmiksować do kremu likier kokosowy – miksować tylko do połączenia składników.
Składanie tortu
Na paterze ułożyć jeden kokosowy blat bezowy, na blacie wyłożyć połowę kremu i ułożyć na nim przekrojone na pół truskawki (jeżeli truskawki są bardzo drobne można zostawić je w całości).
Na kremie ułożyć drugi kokosowy blat bezowy, na którym wyłożyć pozostały krem.
Na kremie ułożyć dekoracje – truskawki, pralinki, pokrojony wafelek i wiórki kokosowe.
Tort przechowywać w lodówce.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
