CIASTO CZEKOLADOWE Z BITĄ ŚMIETANĄ I TRUSKAWKAMI to pyszne połączenie bardzo czekoladowego, wilgotnego ciasta z delikatną bitą śmietaną i słodkimi truskawkami 🙂
Polecam również:
KOKOSOWY GRYSIKOWIEC Z TRUSKAWKAMI (BEZ PIECZENIA)
Składniki:
Ciasto czekoladowe
- 150 g masła
- 3 łyżki kakao
- 140 g czekolady (u mnie gorzka) – 60 g roztopimy do ciasta, a 80 g pokroimy i wmieszamy do ciasta przed pieczeniem
- 3 jajka wielkości “L” (w temp. pokojowej)
- 2/3 szklanki* cukru
- 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka sody
- 200 g gęstej śmietany 18% lub jogurtu naturalnego (w temp. pokojowej)
Bita śmietana
- 500 ml śmietanki 36%
- 3-4 łyżki cukru pudru lub do smaku
Dodatkowo
- 400-500 g świeżych truskawek
- 3 kosteczki czekolady – do dekoracji
- listki świeżej mięty – do dekoracji
CIASTO CZEKOLADOWE Z BITĄ ŚMIETANĄ I TRUSKAWKAMI
Jak zrobić ciasto czekoladowe z bitą śmietaną i truskawkami?
Ciasto czekoladowe
Masło pokroić na kawałki i przełożyć do rondelka. Do masła wsypać kakao i podgrzać do połączenia się składników (masło musi się całkowicie rozpuścić i połączyć z kakao). Rondelek zdjąć z palnika, do gorącej masy kakaowej dodać połamaną na kawałki czekoladę (60 g) i wymieszać do rozpuszczenia się czekolady. Masę czekoladową wystudzić.
Jajka wbić do miski, dodać cukier i ubić mikserem na jasną, puszystą masę (ubijać na najwyższych obrotach miksera ok. 8-10 min). Następnie zmniejszyć obroty miksera i cały czas miksując wlać do masy wystudzoną masę czekoladową – zmiksować.
Mąkę przesiać, wymieszać z sodą i wmiksować do ciasta na przemian ze śmietaną.
Na koniec dodać do ciasta pokrojoną czekoladę (80 g) i chwilę miksować.
Blachę o wymiarach 21×25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do tak przygotowanej blaszki przełożyć ciasto i wyrównać. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni (grzanie góra i dół) i piec ok. 30 min (do tzw. suchego patyczka). Nie należy ciasta piec za długo, bo będzie suche.
Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i odstawić do całkowitego wystudzenia.
Bita śmietana
Schłodzoną śmietankę wlać do miski, dodać cukier puder i ubić na sztywno. Jeżeli jest taka potrzeba możecie dodatkowo usztywnić śmietankę śmietan-fiksem lub żelatyną (2 łyżeczki rozpuszczone w 1-2 łyżkach wody).
Wystudzone ciasto czekoladowe przykryć warstwą bitej śmietany.
Na bitej śmietanie wyłożyć truskawki (umyte, osuszone, pozbawione szypułek i przekrojone na pół).
3 kosteczki czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej i udekorować nią ciasto.
Ciasto schłodzić (2-3 godziny) i przed podaniem udekorować listkami świeżej mięty.
Smacznego 🙂
*Szklana użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
