CIASTO KRUCHO-DROŻDŻOWE ZE ŚLIWKAMI co tu dużo pisać, jest miękkie, smaczne i długo zachowuje świeżość 🙂
Polecam również:
CIASTO BUDYNIOWE ZE ŚLIWKAMI
Składniki:
Rozczyn
- 30 g świeżych drożdży
- 1 łyżka cukru
- 4 łyżki kwaśnej śmietany 18% (dodaję śmietanę prosto z lodówki)
Ciasto
- 2 i 2/3 szklanki* mąki pszennej – u mnie tortowa
- 1/2 szklanki cukru
- 250 g masła lub margaryny
- 2 jajka wielkości “L”
- szczypta soli
Nadzienie
- 1,5 kg śliwek
- 2-3 łyżki cukru
- 1-2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Dodatkowo
- 2 łyżki bułki tartej, kaszy manny lub mielonych orzechów – do posypania spodu ciasta
Lukier
- 1 i 1/2 szklanki cukru pudru
- 4-5 łyżek mleka
CIASTO KRUCHO-DROŻDŻOWE ZE ŚLIWKAMI
Jak zrobić ciasto krucho-drożdżowe ze śliwkami?
Rozczyn
Drożdże pokruszyć do miseczki, dodać cukier i rozetrzeć łyżeczką aż drożdże zrobią się płynne. Następnie dodać śmietanę, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 15-20 min, żeby drożdże zaczęły pracować.
Ciasto
Mąkę wsypać do miski, dodać cukier, pokrojone na kawałki masło, rozczyn, jajka, sól i zagnieść (ręką lub mikserem z hakiem) jednolite ciasto (będzie się trochę kleiło). Ciasto podzielić na dwie równe części.
Blachę o wymiarach 22×33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Połowę ciasta rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy na prostokąt trochę większy niż wymiary blachy. Rozwałkowane ciasto przełożyć na spód blachy, docisnąć tworząc mały rant (ok. 1-1,5 cm) i nakłuć ciasto w kilku miejscach widelcem.
Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i podpiec przez 15 min.
Podpieczony spód wyjąć z piekarnika i lekko przestudzić.
Nadzienie
Śliwki umyć, osuszyć, przekroić na pół i usunąć pestki. Połówki śliwek przełożyć do miski, dodać cukier (jeżeli śliwki są bardzo kwaśne, to można dodać więcej niż 2-3 łyżki cukru, ale proszę mieć na uwadze, że ciasto będzie wykończone słodziutkim lukrem 🙂 ), cynamon, mąkę ziemniaczaną i wymieszać.
Podpieczony spód ciasta posypać bułką tartą i ułożyć na nim połówki śliwek.
Drugą część krucho-drożdżowego ciasta rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy, a następnie przełożyć na śliwki i nakłuć w kilku miejscach widelcem.
Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec przez 45-50 min.
Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i odstawić do wystudzenia.
Lukier
Mleko podgrzać (nie musi się zagotować, ale powinno być gorące). Cukier puder wsypać do miseczki i dodając porcjami gorące mleko, rozcierać łyżką do otrzymania odpowiedniej konsystencji lukru.
Tak przygotowany lukier wyłożyć na wystudzonym cieście. Ciasto kroić gdy lukier zastygnie.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
