CIASTO MARCHEWKOWE BOGATE

CIASTO MARCHEWKOWE BOGATE to pyszne, wilgotne, miękkie ciasto marchewkowe z dodatkiem soczystych ananasów i chrupiących orzechów laskowych 🙂 Bogactwo smaku i aromatu 🙂

Polecam również:
ROLADA MARCHEWKOWA Z BITĄ ŚMIETANĄ

Składniki:

5 jajek wielkości “L” (w temp. pokojowej)
1 szklanka* cukru
2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka cynamonu
1 szklanka oleju
400 g marchewki (waga przed obraniem)
1 puszka (565 g) ananasów
50 g orzechów laskowych

Dodatkowo

cukier puder do posypania ciasta
orzechy laskowe do dekoracji

Jak zrobić ciasto marchewkowe z ananasem i orzechami?

Obrane orzechy laskowe wsypać na wyłożoną papierem do pieczenia blachę i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra dół) na ok. 8-10 min – brązowa skórka na orzechach powinna popękać, a orzechy powinny się lekko przyrumienić. Podpieczone orzechy wyjąć z piekarnika, przesypać na ściereczkę lub ręcznik kuchenny i chwilę pocierać – w ten sposób najszybciej można się pozbyć brązowej skórki z orzechów. Orzechy lekko posiekać.

Marchewkę umyć, osuszyć, obrać i zetrzeć na tarce do jarzyn o małych oczkach.

Ananasy odsączyć z zalewy na sicie, a następnie pokroić na małe kawałki.

Jajka wbić do miski, dodać cukier i miksować na najwyższych obrotach miksera do otrzymania jasnej, puszystej masy (miksować ok. 10 min). Następnie zmniejszyć obroty miksera i wmiksować do jajek olej.
Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiać, wmieszać z cynamonem, proszkiem do pieczenia i sodą i wmiksować do ciasta.

Odłożyć mikser. Do ciasta dodać startą marchewkę (jeżeli marchewka puściła dużo soku, to lekko ją odcisnąć przed dodaniem do ciasta), pokrojone ananasy, posiekane orzechy i wymieszać szpatułką.

Blachę o wymiarach 22×33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do tak przygotowanej blaszki przełożyć ciasto i wyrównać. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec ok. 45 min do tzw. suchego patyczka.

Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i wystudzić w blaszce.

Przed podaniem posypać ciasto cukrem pudrem i posiekanymi orzechami laskowymi.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂