FRUŻELINA WIŚNIOWA to pyszny dodatek do tortów, ciast i deserów 🙂
Z poniższych proporcji otrzymacie frużelinę wystarczającą do pokrycia ciasta o średnicy 22 cm.
Polecam również:
POLEWA CZEKOLADOWA
DŻEM Z BORÓWKI AMERYKAŃSKIEJ
Składniki:
- 250 g wiśni świeżych lub mrożonych (mrożonych nie trzeba rozmrażać)
- 3-4 łyżki cukru – w przypadku bardzo kwaśnych owoców można dać więcej cukru
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1-2 łyżki wody
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
FRUŻELINA WIŚNIOWA
Jak zrobić frużelinę wiśniową?
Wiśnie umyć, wydrylować i przełożyć do garnka. Do wiśni wsypać cukier, dodać sok z cytryny i podgrzewać na średniej mocy palnika.
Mąkę ziemniaczaną rozpuścić w wodzie.
Gdy wiśnie puszczą sok i zmiękną, ale się nie rozpadną całkowicie, wlać do gotujących się wiśni mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w wodzie i wymieszać. Wiśnie z mąką zagotować i zdjąć z palnika.
Tak przygotowaną frużelinę można użyć od razu po przygotowaniu (po przestudzeniu można wyłożyć ją na ciasto) lub zamknąć w słoikach.
Jak pasteryzować frużelinę?
Gorącą frużelinę przełożyć do słoiczków, słoiczki zakręcić, wstawić do dużego garnka (na dnie garnka położyć ściereczkę) i wlać wodę do 3/4 wysokości słoiczków. Słoiczki gotować pod przykryciem przez 20 minut od momentu zagotowania się wody.
Z proporcji podanych w przepisie wyszedł mi jeden słoiczek o pojemności 250 ml.
Frużelina z żelatyną
Jeżeli frużelina zostanie zużyta od razu po przygotowaniu można połowę mąki ziemniaczanej zastąpić żelatyną.
Wiśnie umyć, wydrylować, przełożyć do garnka. Do wiśni dodać cukier i sok z cytryny i podgrzewać do momentu aż puszczą sok i zmiękną. 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej rozpuścić w 1 łyżce wody, wlać do gotujących się wiśni i zagotować. Garnek zdjąć z palnika. 1 płaską łyżeczkę żelatyny zalać 1 łyżką wody i odstawić do napęcznienia. Napęczniałą żelatynę przełożyć do gorących wiśni i wymieszać do rozpuszczenia się żelatyny. Tak przygotowaną frużelinę przestudzić.
Jeżeli frużelina jest zbyt gęsta można do niej dodać trochę gorącej wody i wymieszać.
Smacznego!
