SERNIK Z TRUSKAWKAMI (PIECZONY) W sezonie truskawkowym bardzo popularne są serniki na zimno, myślę jednak, że warto również poświęcić chwilę czasu i upiec taki, waniliowy sernik z truskawkami, bo jest po prostu pyszny 🙂 Sernik w czasie pieczenia rośnie minimalnie, dzięki czemu później nie opada, nie wymaga długiego chłodzenia, ja swój kroiłam jeszcze ciepły i musiałam szybko robić zdjęcia, bo istniało ryzyko, że za chwilę nie będę miała już czego fotografować 🙂
Składniki:
Kruchy spód
- 1 i ½ szklanki* mąki pszennej
- ½ szklanki cukru
- 100 g masła
- 1 jajko
- 2 żółtka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Masa serowa (wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej)
- 1 kg mielonego twarogu
- 1 szklanka śmietany 30%
- 1 szklanka cukru
- 3 jajka
- 2 białka
- ½ laski wanilii
- 1 budyń waniliowy bez cukru (opakowanie 40 g)
- 1 płaska łyżka mąki pszennej
Dodatkowo
- ok. 500 g truskawek
- cukier puder do posypania (opcjonalnie)
SERNIK Z TRUSKAWKAMI (PIECZONY)
Wykonanie:
Kruchy spód
Do miski wsypać mąkę, dodać cukier, proszek do pieczenia, szczyptę soli, jajko, żółtka, pokrojone na małe kawałki masło i zagnieść gładkie ciasto.
Ciasto zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 30 minut. Blachę o wymiarach 22×33 cm posmarować tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia.
Schłodzone ciasto rozwałkować i przełożyć na spód blaszki. Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i podpiec przez około 20 minut, aż ciasto się zazłoci. Podpieczony spód ciasta wyjąć z piekarnika i wystudzić.
Masa serowa
Laskę wanilii przekroić i nożem wyjąć ziarenka ze środka.
Do miski przełożyć zmielony twaróg, śmietanę, cukier, jajka, białka (białek nie ubijamy!), budyń (proszek), mąkę, ziarenka wanilii i wymieszać rózgą jedynie do połączenia składników.
Masę serową wyłożyć na podpieczony, kruchy spód.
Truskawki umyć, osuszyć, odszypułkować i ułożyć w odstępach na masie serowej.
Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzania góra i dół) i piec 5 minut, następnie obniżyć temperaturę pieczenia do 140 stopni (bez wyjmowania ciasta z piekarnika) i piec 60 minut.
Upieczony sernik wyjąć z piekarnika i wystudzić.
Sernik można schłodzić w lodówce, ale i bez tego bardzo dobrze się kroi.
Przed podaniem można posypać ciasto cukrem pudrem.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂